我が家で週末のお昼ご飯を担当するのは私。
元々自分がパスタが好きだったし、パスタ用の食材なら島でも比較的入手しやすいので、最近はほぼ毎週末パスタが我が家のランチだ。
さすがに次男は「もうパスタは嫌や」と、ぼやいているが…

今日のメニューはアラビアータ。
ガーリックの香りと、唐辛子の辛味がトマトの甘酸っぱさとミックスされるって、何でこんなに相性が良いんだろ。

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最近この辺りのスーパーでも冷凍うどんをみかけるようになってきた。
品質が安定しているし、なにより手軽に使えるのは有難い。

それでもたまにはうどん本来の喉ごしを楽しみたくなる。（何せ関西人なもので）
気楽に麺を打つにはどうすりゃ良いの？

そこで出会ったのがこの本。パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!
Amazonで購入し、ハワイへ発送してもらった。
内容はパスタマシンを使ってうどんをはじめ、中華麺や韓国冷麺の作り方を紹介しており、その手順も写真入りでわかりやすい。

なるほど‥　打ってすぐに調理するより、寝かせた方が良い。冷麺は寝かせなくてもＯＫ。水あわせはフードプロセッサーで。等などのポイントが参考になった。
きっと日本に住んでいたら、こういう本は買っていなかっただろうな。

早速パスタマシンを購入してはみたものの、この生活環境から、一番の問題はうどん用の小麦粉の入手であった。
ホノルルへ行けばドン・キホーテ（旧ダイエー）やマルカイ、白木屋といった日本食品を扱うお店もあるのだが、ハワイ島の田舎町では100%日本の小麦粉にお目にかかれるチャンスは無い。

仕方なく近所のスーパーで購入したアメリカで一般的な小麦粉For Bread とAll Purpusを混ぜて、なんとか中力粉に近いところを狙ってみる。

あとは本の解説に従って計量、水あわせ、こね、伸ばし、カットという麺打ち作業すれば思ったより簡単に出来た。

試しに数本茹でてみると、色は真っ白じゃ無いし、香りも『うどん』らしさが薄い。何と言うか、うどんなのにパンっぽい香りなのだ。（微妙）

しかしコシに関しては、冷凍うどんよりもずっと良い。本に出ていたとおり冷蔵庫で寝かせて３日後に調理したらツルツル、シコシコ感が更にアップしていたのには驚いた。

今度は冷麺でも作ろう。いや、日本の小麦粉を入手しなければ‥　そうなると結局は高くつくなぁ。

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オーシャンシーフード チャイニーズレストラン　（キングカメハメハモール内）

もう何年も利用しているコナにある中華のお店。
お店のあるキングカメハメハモール自体が寂しい感じで、その奥まったところにある。
そのうえあまり清潔感の無い外観から、初めて入る人は多少勇気が要るかもしれない。

お店に入るとバッフェかメニューかを聞かれるが、ウチはいつもメニューから選択。（日本語メニュー有り）
何年も変わらないメニューから、私たち家族がこのレストランに来てオーダーする内容は決まっているので、お店の人も「またそれかよ」という感じだ。

先ず決まってオーダーする料理の一つがビーフチャーハン。長男はこれさえ食べれば満足している。

先日行った時にもオーダーしたところ、出てきたチャーハンをひと目見て「おやっ？」と、思いつつ、一口食べて驚いた。
何時もと味付けが違うじゃないか！嬉しい事に美味しくなっているのだ！！
やや甘辛い醤油味が、このレストランのビーフチャーハンの味だったのに、あっさり塩味で出てきた。
ただし長男は何時もの味付けを期待していたためか、いまいち納得できないような表情であった。

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