Waimea Style

レインボーカフェ ハワイ島北部の Kapaau（カパアウ）に建つ、カメハメハ大王の銅像前にある小さなレストラン。 場所は実に分かりやすい。本当に銅像の前なのだ。 サトウキビ産業が衰退した後、ずっと寂れ続けたこの辺りも、最近のエコツアーブームの影響で、数年前から観光客が増えている。 そんな人の流れを見て、古い建物を改修してギャラリーやカフェが幾つか出来ている。 ここはオーナーが何代か代わったが、そんな最近の状況になる、ずっ～と以前から営業を続けている。きっと地元の人から支持されてきたのだろう。 私の昼食はサラダなど軽いものが多いので、このお店で食べるのはもっぱらラップという、フラワートルティーヤでくるりと巻いたもの。 ラップメニューの中で一番の好みは「カメハメハラップ」なのだ。 カルアポークとレタスやオニオンにドレッシングを加えて巻いているだけの単純なメニュー。しかし、それぞれの素材がうまくマッチしていて美味しい。