最近この辺りのスーパーでも冷凍うどんをみかけるようになってきた。
品質が安定しているし、なにより手軽に使えるのは有難い。
それでもたまにはうどん本来の喉ごしを楽しみたくなる。（何せ関西人なもので）
気楽に麺を打つにはどうすりゃ良いの？
そこで出会ったのがこの本。パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!
Amazonで購入し、ハワイへ発送してもらった。
内容はパスタマシンを使ってうどんをはじめ、中華麺や韓国冷麺の作り方を紹介しており、その手順も写真入りでわかりやすい。
なるほど‥　打ってすぐに調理するより、寝かせた方が良い。冷麺は寝かせなくてもＯＫ。水あわせはフードプロセッサーで。等などのポイントが参考になった。
きっと日本に住んでいたら、こういう本は買っていなかっただろうな。
早速パスタマシンを購入してはみたものの、この生活環境から、一番の問題はうどん用の小麦粉の入手であった。
ホノルルへ行けばドン・キホーテ（旧ダイエー）やマルカイ、白木屋といった日本食品を扱うお店もあるのだが、ハワイ島の田舎町では100%日本の小麦粉にお目にかかれるチャンスは無い。
仕方なく近所のスーパーで購入したアメリカで一般的な小麦粉For Bread とAll Purpusを混ぜて、なんとか中力粉に近いところを狙ってみる。
あとは本の解説に従って計量、水あわせ、こね、伸ばし、カットという麺打ち作業すれば思ったより簡単に出来た。
試しに数本茹でてみると、色は真っ白じゃ無いし、香りも『うどん』らしさが薄い。何と言うか、うどんなのにパンっぽい香りなのだ。（微妙）
しかしコシに関しては、冷凍うどんよりもずっと良い。本に出ていたとおり冷蔵庫で寝かせて３日後に調理したらツルツル、シコシコ感が更にアップしていたのには驚いた。
今度は冷麺でも作ろう。いや、日本の小麦粉を入手しなければ‥　そうなると結局は高くつくなぁ。
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オーシャンシーフード チャイニーズレストラン　（キングカメハメハモール内）
もう何年も利用しているコナにある中華のお店。
お店のあるキングカメハメハモール自体が寂しい感じで、その奥まったところにある。
そのうえあまり清潔感の無い外観から、初めて入る人は多少勇気が要るかもしれない。

お店に入るとバッフェかメニューかを聞かれるが、ウチはいつもメニューから選択。（日本語メニュー有り）
何年も変わらないメニューから、私たち家族がこのレストランに来てオーダーする内容は決まっているので、お店の人も「またそれかよ」という感じだ。
先ず決まってオーダーする料理の一つがビーフチャーハン。長男はこれさえ食べれば満足している。
先日行った時にもオーダーしたところ、出てきたチャーハンをひと目見て「おやっ？」と、思いつつ、一口食べて驚いた。
何時もと味付けが違うじゃないか！嬉しい事に美味しくなっているのだ！！
やや甘辛い醤油味が、このレストランのビーフチャーハンの味だったのに、あっさり塩味で出てきた。
ただし長男は何時もの味付けを期待していたためか、いまいち納得できないような表情であった。
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日本から来たばかりの時に「食料品のサイズがどれもデカイ！」と驚いたのだが、今ではその巨大な食品の扱いも慣れてきた。
先日もBeef Ribeye Whole という塊のチルドビーフをCostocoで購入。7.2kgで88.83ドル也。
私がこれを買うときは肉の厚み、断面と裏面の脂の入り方を見て品定めをしている。
よほど真剣に見ているのだろう。他の買い物客から「どれが良い？」とか「自分のも選んでくれる？」と、言われるのは珍しくないのだ。
中には料理方法まで尋ねる人もいて、その時は長々とローストビーフの焼き方を説明するはめに。（まぁ聞いてすぐに出来るものでもないのだが）
そんな精肉コーナーで若干人気者になる私を一人置き去りにして、毎度家族は遠巻きに見ながら「また捉まってやがる」と、冷たい視線を送っている。
買った肉は家に帰るとすぐきれいに血をふき取り、扱いやすくするため三等分にする。
これは７～8ｋｇの肉を家族４人ではすぐに使い切れ無いから、早めに消費する部分、後日食べる部分にわける作業である。
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