旅行中に利用したレストランについて、その印象を忘れないように書き留めておこう。 1店目はサンフランシスコの「Ame Restaurant」 ここはナパにもレストランを持つ、日本人のオーナーシェフのお店で知られている。 yelpでは利用者評価の平均が現在星4つ。ミシュランガイドのサンフランシスコ版では星1つの評価が付いている。 私がこのお店に興味を持ったのは、ミシュランでもザガットでも、もちろんyelpでも無い。実はハワイ島で養殖されているアワビがお店で使われていることを知ってからである。 アワビを買いに行った際に養殖場で聞くと、確かにAmeへ出荷していると仰っていた。 わざわざハワイ島から食材を取り寄せるというところに、提供している料理に対する熱意を感じるではないか。（と、勝手に妄想） 旅行の出発前に予約しておいた。 場所はSt. Regis Hotelの1階。 内装は落ち着いた色合い。しかし重厚な感じは無くてシンプルでセンスの良い雰囲気がホテルにもマッチしている。 ただ、テーブルの間隔はもう少し広い方が好ましいかも。 金曜日の夜、サシミバーを抜けて案内された客席はほぼ満席だった。 この日選んだ料理は、息子たちがスープとメインをアラカルトで、大人はテイスティングメニュー＋ワインペアリングのコースを選択する。
