コナ空港の近く、NELHA(THE NATURAL ENERGY LABORATORY OF HAWAII AUTHORITY)で養殖しているアワビを買ってきた。
アワビを販売しているのはNELHA内にあるBig Island Abalone。 以前は小売してくれなかったんだが、昨年から施設見学や小売も始められたそうだ。
場所はラボのゲートを通過して、しばらく海に向かってドライブすると左側にBig Island Abaloneのオフィスが見える。
このオフィスで欲しいアワビのサイズと量をお願いすれば持ってきてもらえる。小売店のような構えじゃないが、オフィスの方は親切に対応してくれるのでご安心を。
私はLサイズを2ポンド購入。大体7～8cmくらいの大きさで1ポンド5個程度。
実は私、人生最後の日に何が食べたいと言われたら、迷わずアワビを選ぶくらいに好物な食材である。
幼稚園児の頃から好きな鮨ネタのトップはアワビ。
奥さん曰く「なんちゅー可愛げの無い子供だったんだ」と言われるが、お子様ランチよりアワビを食べたがる子供だったんだから仕方ない。
そんな私が今回は2ポンドのアワビで3日間にわたり“アワビ三昧”させてもらった。
ゴシゴシ洗って殻から外して先ず初日は刺身。
ついでにアワビの炊き込みご飯用もカットして冷蔵庫に保管。
2日目はお昼にパスタを作った。 ワタを加えて作ったソースがめっちゃ旨い。
3日目はバーベキュー。買って3日たっていてもアワビって強い。まだまだ元気に動いている。
息子たちはバター醤油で。私と奥さんはワタに酒、醤油、バターを加えて作ったソースでいただく。ホント美味しいわ～。
満足している私の隣で奥さんは、アワビの養殖が可能ならウニも出来るだろ？何でウニ売って無いんだよー っと、ややキレ気味にパクパク食べていた。
Suite #115, 73-4460 Queen Kaahumanu Hwy.,
Kailua-Kona, Hawaii 96740
Tel: (808) 334-0034
http://www.bigislandabalone.com/
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