3泊目の夕食は、正直言ってあまり期待していなかったお店である。
残念ながらウチの家族は、今までFood Network なんかにしょっちゅう顔を出す連中のお店で、美味いものを食べさせてもらった記憶が無い。
このWolfgang Puckのステーキレストランを予約する際に最も強硬に反対したのは奥さんである。
じゃあ何で行ったんだ？ということになるが、ここはステーキレストランとしてのメニュー構成がバラエティに富んでおり、アメリカでも最近流行りの和牛A5ランクステーキもあれば、アメリカン和牛やエイジング期間によっても選べるところに私の興味がそそられてしまったのだ。
前菜は「神戸ステーキの刺身」（左）と「温かい仔牛のタン」（右）をチョイス。タンは食感も良くてなかなか美味。
U.S.D.A. PRIME, Nebraska Corn Fed, Dry Aged 35 Days からリブアイ16オンス。
U.S.D.A. PRIME, Illinois Corn Fed, Aged 21 Days から骨付きニューヨーク20オンス。
写真以外ではAmerican Wagyu / Angus “Kobe Style” Beef From Snake River Farms, Idaho からリブアイ10オンスとU.S.D.A. PRIME, Illinois Corn Fed, Aged 21 Days からフィレ8オンスをオーダーした。
焼き加減は要望通りに仕上がっており、味付けもちょうど良い塩梅で提供された。
午後7時に入店して暫くすると、客席はほぼ満席状態になった。繁盛店のためスタッフの動きがテキパキしていて客の入具合に関係なくテーブルをまわる頻度も高い。
で、利用してみての感想は、期待値が低かったからか、意外にちゃんとした料理と、ちゃんとしたサービスが提供されて驚いた。
セレブシェフもやるときはやるねんなぁ。
CUT Las Vegas
The Palazzo Resort Hotel Casino
3325 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, Nevada 89109
P: (702) 607-6300
Cut Las Vegas :: Wolfgang Puck Steakhouse Restaurant
